Talerz pełen orientu :)

Właściwie nie wiem jak nazwać tą potrawkę...powiem tylko tyle to istne NIEBO W GĘBIE, zaskakuje paletą barw , na talerzu wygląda znakomicie więc polecam na każdą okazję tym bardziej że jest niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu. Zdjęć niestety nie mam...A SZKODA, za to gwarantuję że już wkrótce się pojawią :)
 Składniki : (dla 4 osób)

• 4 piersi z kurczaka
• 2 torebki ryżu
• 1 torebka warzyw mrożonych- mieszanka chińska
• przyprawa kebab-gyros
• kurkuma do zabarwienia ryżu
• oliwa do smażenia

Surówka:

• niewielka kapusta pekińska
• jogurt naturalny 
• 4 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka kroimi w podłużne paski, posypujemy przyprawą kebab-gyros, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy do uzyskania miękkości (WSKAZÓWKA; żeby mięsko lepiej naszło można je oporządzić nieco wcześniej i wstawić do lodówki na kilka godzin lub zostawić na noc w marynacie z przyprawy i oliwy z oliwek)
2. W woku lub na osobnej patelni przygotowujemy mieszankę chinskich warzyw, według instrukcji podanej na opakowaniu. Przyprawiamy według siebie.
3. W osobnym naczyniu przygotowujemy ryż, po ugotowaniu dodajemy pół łyżki masła, barwimy kurkumą do uzyskania żółtej barwy
4. Do ryżu dodajemy chiński mix warzyw. Mieszamy.

Surówka:

Najlepiej kilka godzin przed przygotować sos by nabrał czosnkowego smaku

1. Naturalny jogurt wlewamy do szklanki,zmielony czosnek dodajemy do jogurtu
2. wstawiamy do lodówki na kilka godzin, przykrywając małym talerzykiem.
3. szatkujemy drobno kapustę
4. polewamy gotowym sosem, i najlepiej wstawic na jakiś czas do lodówki żeby się przegryzła

Na talerzach układamy ryż z warzywami, obok kładziemy paseczki kurczaka, oraz surówkę :) 

SMACZNEGO :)

Risotto palce lizać

Ufff troszkę nazbierało mi się wpisowych zaległości...a wszytsko przez to że w moim domu pojawił się szczeniak :) całą uwagę skupia się na nim...no a ze szczeniakami podobnie jak z dziecmi, dlatego też w kuchni spędzam czas troszkę szybciej niż zwykle a wczoraj na obiad zagościło przepyszne i ekspresowe risotto :) A do tego jakie łatwe w przygotowaniu...

Składniki: (mega porcja dla 2 osób)

• 2 piersi z kurczaka
• 1 torebka ryżu 
• pół żółtej papryki
• pół czerwonej papryki
• mała cebulka
• pół puszki konserwowanej marchewki
• pół puszki konserwowanego groszku
• Curry
• Kurkuma do zabarwienia ryżu
• pół łyżki masła 
• oliwa z oliwek do smażenia
• sół i pieprz do smaku 

Przygotowanie

1. Piersi kroimy w drobną kosteczkę, przyprawiamy solą, pieprzem i curry. Na patelnie wlewamy oliwe lub jak ktoś nie ma olej.. nie przesadzamy natomiast z ilością .Rozgrzewamy i wrzucamy mięsko, 
2. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do piersi
3. Również  paprykę drobno pokrojoną wrzucamy na patelnię.
4. Między czasie gotujemy ryż w osolonej wodzie, wedle instrukcji na opakowaniu
5. Kiedy ryż będzie już gotowy przesypujemy go do większego naczynia, na początek dodajemy pół łyżki masła, wsypujemy kurkumy małymi porcjami do momentu uzyskania zółtego koloru. (!Pamiętajmy ostrożnie z kurkumą gdyż jest to troszeczkę gorzkawa w smaku przyprawa korzenna!) Do ryzu wsypujemy także pół puszki groszku i marchewki.Dodajemy również usmażoną pierś z dodatkami
6. Całośc mieszamy i gotowe....

                                                                 SMACZNEGO !!!:)

Zdrowe gotowanie = pyszne gotowanie

Jak już wiemy niektóre produkty gorzej wpływają na nasze zdrowie inne zaś lepiej , często bywa tak że nasze kuchenne przyzwyczajenia nie należą do eco. Od jakiegoś czasu zaczęłam ''przemeblowywać'' swoje menu i zmieniać nawyki żywieniowe nie tylko sobie, starałam się także nimi zarazić osoby w moim otoczeniu. Pierwszym i chyba takim najbardziej uniwersalnym produktem do odstrzału był olej- złowrogi olej na którym bazuje nasze smażenie, a jego miejsce zajął śródziemnomorski eliksir długowiecznośći i dobrego zdrowia OLIWA Z OLIWEK.  W kuchni jest moją prawą ręką smażę na niej wszytko co dotychczas smażyłam na oleju -pierś z kurczaka , omleta na śniadanie , dodaję do sałatek, marynat mięsnych...co lepsza dodaje niesamowitego posmaku każdej potrawie, wypiek jest chrupiący z zewnątrz a środek rozpływa się w ustach. Jest przedewszystkim zdrowsza niż olej i nie zabiera cennego smaku potrawie, co ważne jest także bardzo wydajna . Tu pozwoliłam sobie przytoczyć pewien fragment z portalu internetowego DBAM O ZDROWIE. Natomiast jeśli chcemy wymienić olej na OLIWĘ Z OLIWEK pamiętajmy by była ona zawsze extra virgin

 Oliwa z oliwek

Największą sławę oliwka europejska uzyskała dzięki oliwie z oliwek. Jest ona niezastąpiona w kuchni i kosmetyce. Najwartościowszą oliwę uzyskuje się w wyniku pierwszego tłoczenia dojrzałych owoców na zimno tzw. Extra Virgin. Po odwirowaniu jest ona całkowicie czysta i prawie bezbarwna. Przez dalsze tłoczenie można uzyskać oliwę prowansalską. Oliwa z oliwek ma doskonałe właściwości zdrowotne.
Oliwa z oliwek zawiera duże ilości kwasu oleinowego, kwas ten powoduje spadek zachorowań na astmę i alergiczne zapalenie błony śluzowej nosa. Stąd obserwuje się niższą zachorowalność na te choroby wśród mieszkańców basenu Morza Śródziemnego. Oliwa z oliwek jest bogata w witaminy A, E, D oraz K. Pomaga przy miażdzycy, kamicy żółciowej, nieżycie i owrzodzeniu żołądka oraz w zaparciach a także zapobiega tworzeniu się wolnych rodników. Wspaniale oczyszcza i reguluje procesy trawienia. Spowalnia procesy starzenia oraz doskonale wpływa na wzrost kości u dzieci. Przeciwdziała zakrzepom. Powinna być stosowana przez osoby chore na cukrzycę - doskonale asymiluje cukry i wyrównuje ich poziom we krwi. Oliwa z oliwek nie zawiera soli, jest produktem bezglutenowym.
Ale oliwa z oliwek to także doskonały smak. Stosuje się ją do smażenia (w umiarkowanej temperaturze) , sałatek, a także słynnego sosu vinegrette. Brak filtracji czyni tę oliwę najbardziej naturalnym i wartościowym produktem wśród oliw z oliwek , gdyż oprócz wyjątkowych walorów smakowych pozwala zachować wszystkie cenne dla organizmu składniki odżywcze zawarte w oliwkach, a które w znacznym stopniu są usuwane przy powszechnie stosowanej filtracji dającej przejrzystość oliwie. Niefiltrowana oliwa z pierwszego tłoczenia ma zielonkawo-żółty kolor i jest naturalnie mętna. To właśnie w pozostałych cząsteczkach oliwek zawartych w zawiesinie i osadzie znajdują się skoncentrowane, cenne naturalne przeciwutleniacze (do 30% więcej niż w oliwie filtrowanej) tj. polifenole, zwalczające wolne rodniki i zmniejszające ryzyko chorób serca, a także opóźniające procesy starzenia komórek.

Następnym takim produktem była sól , nie mniej jednak sól to sól ale ta która gości w mojej kuchni to sól morska, jej smak jest nie tylko mocniejszy ale i tu zapraszam na krótką lekturę :
                                                       Zalety soli morskiej

No i jeszcze dużo by rozmawiać o zdrowej żywności natomiast wydaję mi się ze te dwia powyżej wymienione składniki są najczęsciej używanymi w naszych kuchniach i warto by było zacząc od nich , w drodze do swojego lepszego zdrowia ale także i smaku...Jest przecież wiele osob którzy nie zamienią oliwy i soli morskiej na nic innego ale jest wiele i takich osób ktorzy nieświadomi są ile smaku tracą używając zwykłych olejów i zwykłej soli....

Surowa Napoleonka czyli ciasto bez pieczenia

Częstym problemem dzisiejszych czasów jest....brak czasu :) Pokaże wam dziś że pieczenie ciasta bez pieczenia jest całkiem możliwe, ekspresowe,tanie do tego jak bajecznie pyszne . Przepis napewno spodoba się leniwemu kucharzowi , studentowi , kucharce niedoświadczonej w wypiekach oraz każdemu miłośnikowi słodkości

 Będziecie potrzebować :

• 5 szklanek mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 20 dag. masła lub margaryny
•  1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 opakowania herbatników lub krakersów ( Dzięki krakersom  placek zachwyci nas delikantniejszą słodyczą )
• śmietana

Przygotowanie :

1. 4 szklanki mleka zagotowywujemy z cukrem , cukrem waniliowym i masłem/margaryną
2. Pozostałe mleko wymieszać z budyniem, mąką i żółtkami, po czym dolać do gotującego się mleka do momentu zgęstnienia masy
3. Połowę krakersów/herbatników ułożyć w prostokątnej formie , posmarowanej masłem, przykryć gorącym kremem po czym ułożyć następną warstwę krakersów lub jak kto woli herbatników.
4. Polać polewą czekoladową ( według własnego przepisu lub wyszukanego z wujkla Google) lub prościej posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Krem pomidorowy z parmezanem

Od jakiegoś czasu w moim domowym menu większą rolę niż tradycyjna zupa, zajmuję KREM. Charakteryzuję się wspaniałym intensywnym smakiem a szczególnie w jesienną porą zachwyca także radnośnymi kolorami, wbrew pozorą kremy są dziecinnie proste i szybkie. Ostatnio nawet udało mi się zachęcić moją mamę która była tradycjonalistką jeśli chodzi o zupę. W chwili obecnej rozwesela swoje kuchenne pielesze całą KREMOWĄ paletą barw...

    Dzisiejszy przepis ujęłabym jako '' zupa pomidorowa dla zuchwałych '':) Wielokrotnie gości na moim stole i jest przesmacznym zamiennikiem tradycyjnej pomidorówki. 

A oto składniki:

• 1 marchew
• 1 cebula
• 80 dag. świerzych pomidorów
• 1 litr wywaru z kurczaka i warzyw ( zależności od chęci wywar można przygotować zarówno z kostek rosołowych , jak i tradycynie osobiście wolę tradycyjne wykonanie czyli  które podkreśla smak kremu dodatkowo dorzucam 1 kostkę rosołową)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 żółtko
• 100 ml. słodkiej śmietany
• listki bazylii
• 4 łyżki startego parmezanu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :

1. Marchew, cebulę i czosnek obieramy, zalewamy wodą i gotujemy 15 min pod przykryciem.
2. Pomidory myjemy,obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, po czym dodajemy do ważyw razem z oliwką, chwilkę gotujemy. Kiedy wszystko zmieknie dodajemy do wywaru. Wszystko doprowadzamy do gotowania i pilnujemy by gotowało się na małym ogniu nie mniej niż 20 minut, pod przykryciem
3. Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia
4. Po czym całość miksujemy, 
5. Podgrzewamy
6. Do śmietany wbijamy samo żółtko które nada kremowi delikatniejszy smak i koloryt. Hartujemy zaprawę ciepłym kremem i zaprawiamy całość.
7. Zagotowywujemy
8. Doprawiamy do smaku
9. Przed podaniem posypujemy bazylią i startym parmezanem( jeśli akurat nie mamy parmezanu posypuję innym serem np. typu Cheddar który jest równie wyrazisty smaku, aczkolwiek parmezan smakuje idealnie w tym zestawieniu)

 TAK WIĘC SMACZNEGO :)

RAJSKA KUCHNIA WITA !!

Witam serdecznie wszystkich miłośników kuchni :) tych zaawansowanych i tych mniej zaawansowanych. Po małym szperaniu w sieci zauważyłam że mója Rajska Kuchnia nie jest zbyt orginalną nazwą na bloga, no ale cóż widocznie wiele z nas ma swój mały Raj w kuchni :) być może z czasem nazwa ta się zmieni, ale póki co to jedyna nazwa jaka może opisywać moją przygodę z gotowaniem. Co do moich przepisów- napewno wszystko co się tu pojawi jest sprawdzone, a przedewszystkim lekkie, smaczne i co najważniejsze zdrowe :) Tak więc smacznie zapraszam wszystkich do małego kuchennego raju.